おめかし卵

おしゃれで簡単な卵料理を2種類ご紹介します。ゆで卵をお好きなだけ用意し、中身を出しマッシュします。一つはシーチキンとトマトソースを混ぜます。味が薄ければクレイジーソルトで調整し、白身に戻して形を整え、オリーブのスライスとマヨネーズで線描きします。（ラップにマヨネーズを入れ、口を輪ゴムでとじ、爪楊枝をさして穴を開けて絞り出すと、細い線がかけます）

もう一つは黄身に、細かくしたピクルスを混ぜ、マヨネーズとクレイジーソルトで味を整えて、白身へ戻して形を整えピクルスの薄切りをトッピングします。簡単でかわいい卵の出来上がりです!!

洋酒漬けミックスドライフルーツ

いつもお世話になっているクオカさんから荷物が届いたので、洋酒漬けミックスドライフルーツを作ることにしました。今仕込んでおけば、秋の焼き菓子が美味しい時期にフルーツケーキを作るときにいい味になっていることでしょう・・・・クリスマスにはシュトーレンに入れても良いと思います。それまでまたなくても、バニラアイスを買ってきて、細かくフルーツをカットして混ぜ込めば、大人の味の美味しいデザートにもなります。熟成されるのが楽しみです。レシピを書いておきます。ぜひ作ってみてくださいね。プルーン、レーズン、クランベリー、パパイヤ、パイナップル、アプリコット、いちじくなどお好みのドライフルーツをお好きな割合で用意し、ねっとうをかけてオイルコートを取り、よく水分をきっておく。容器を熱湯消毒しフルーツを入れ、ラム酒とブランデーを２：１の割合でフルーツがかぶるくらい注ぐ。１週間くらいから使用できますが、熟成させるとうまみがまします。