7月のSweet kitchen

7月の教室のご案内が出来上がりました。たいへん遅くなりまして申し訳ございません。

＜パン＞

バナナカスタードパン　パンの中にカスタードとバナナが入ったおやつにピッタリのパンです

ごまごまパン　パン生地にゴマがたくさん入った香ばしいパンです。

＜ケーキ＞

マンゴーレアチーズケーキ　暑い夏にさっぱりと頂けるお菓子です。15cm丸型一台分お持ち帰りです。

杏仁豆腐　簡単に出来る冷菓です。ご試食となります。

＜日時＞

7月/11日（土）　13日（月）　14日（火）　15日（水）

　　　16日（木）　17日（金）　18日（土）　21日（月）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　25日（土）　27日（月）　30日（木）　31日（金）

AM１０：００～PM　１：００　　PM １：００～PM　５：３０

※多少延びる場合もございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お時間のご相談も承ります。

＜講習費＞

\３，０００（材料費を含みます）

レッスンはお一人様から承ります。

お申込みはメールにてお願致します。

①お名前（ふりがな）

②お電話&FAX番号

③ご住所

④ご希望コース（パンコースをお選びの方は手ごね又は機械ごねをお選びください）

⑤ご希望の日時（第三希望までご記入いただくと助かります）

⑥初めてお申し込みされる方は、パンとケーキ作りのご経験の有無をお書き添えください。

皆様のお申込みをお待ちしております。

写真は近日中にアップいたしますので、今しばらくお待ち下さいませ。

共立てスポンジ

母とのレッスンのために、前日にスポンジを焼きました。

スポンジと言えば子供のころ母が作るのをよく手伝ったものです。卵をミキサーを使わず手で泡立てる時、手伝っている私はすぐに疲れた～とあきらめてしまいましたが、母は涼しい顔で仕上げていました。そんな姿を見て、いつか私も出来たらいいなと思っていました。

今回の下準備のスポンジは・・・もちろんミキサーで泡立てました『楽しく簡単に』が私のモットーなのです

泡立てが上手に出来ればスポンジ作りは成功です。自分のやりやすい作り方で、道具を上手に使いながら作業すると、負担にならずにお菓子作りを楽しむことが出来ますよ

スポンジ作りのポイントを簡単にご紹介しますので宜しかったら参考にしてみてくださいね。

◆卵を室温にする。

◆生地がもったりとするまで（筋がつくまで）しっかりと泡立てる。（手で泡立てても良いですが、大変なのでミキサーを使うといいですよ）

◆粉を加えたら手早く粉っぽくなくなるまで合わせる。

◆生地がリボン状になれば良い状態。

◆十分に温めたオーブンで焼成する。

◆焼成が終わったらショックを与え焼き縮みを防ぐ。

◆焼き上がったら側面の紙をすぐ外す。

以上が私が気を付けている点で、ふわふわのスポンジが作れますよ

スペシャルレッスン

母がチーズケーキを作りたいというので、我が家に来てもらい一緒に作ることにしました。

「レアチーズを作ろうと思ってやってみたんだけれど上手にいかなくて・・・時間があるときでいいから手ほどきを受けたいのだけれど・・」と電話をもらった時、驚きと嬉しさで複雑な気持ちになりました。

現在、教室をやっているのは、私が子供のころに母がパン・ケーキ作りの楽しさを教えてくれたからなのです。その母が私に教えてほしいなんて・・なんか母が年を取ったようで少し寂しく感じました。

せっかく作るのだから、レアチーズとベイクドチーズを作ろうと「マンゴーレアチーズケーキ」「オレオチーズケーキ」「ブルーベリーチーズケーキ」の3種類にしました。

いざ作り始めると、母は手際が良く衰えも見せずにあっという間に作り上げていきました。通常のレッスン時間よりもずっと早くに終わりまだまだ母には敵わないなと思いました。

思わず持てた親子レッスンの時間、子供のころに戻ったようで幸せでした。

また、こんな機会が持てたらいいな～

さんが焼き

生きの良い鯵がスーパーで売っていたの迷わず購入しました。

魚の中で特に青魚に目がないくらい好きなのです。お刺身でもいただけるくらい鮮度がいいので「なめろう」を作ることにしました。

＜材料＞　鯵・・・３尾、味噌・・・適量、　生姜すりおろし・・・適量、青じそ・・・２枚

①鯵を三枚に下ろし、皮、骨を取っておく。

②まな板の上ですべての材料を、粘り気が出るまで包丁でたたく。※ここで終わりにすれば「なめろう」です。

今回は予定を変更して、おしゃもじにのせてバーナーで焼き目を付けて頂くことにしました。表面がこんがりとしてお魚の美味しさがさらに引き立ちます。※なめろうを焼いたものを「さんが焼き」と言うそうです。

前に食べた記憶を頼りに作ってみたので適当レシピでしたが、家族みんなが大満足の味でした。しょうがは多めの方が美味しくいただけますよ

7月のケーキの写真

今月のケーキの写真をアップいたします。

じめじめとした嫌～な梅雨時にさっぱりとした口当たりのお菓子です。

『マンゴーレアチーズケーキ』マスカルポーネチーズとマンゴーが入ったレアチーズ生地の上に、ライムでマリネしたマンゴーをのせました。キラキラとしたジュレが爽やかな冷菓です。

『杏仁豆腐』つるっとおいしいお手軽お菓子です。

Sweet　Kitchenでは誰でも簡単に作れるメニューをご用意しております。初めての方もお菓子作りの楽しさを感じて頂けたらと思います。

丹沢あんパン その２

カットしてみると中にいっぱい餡が入っています。

左上から「しろ」「紫いも」「玉露」「かぼちゃ」「ゆず」「こし」です。

ここには写っていませんが「くり」「つぶ」もありますが、すべて1ケ130円です。ちょっとしたお土産にもよさそうです。

丹沢あんパン

ベーカリーカフェ「ル・ポン」のあんパンは、「こし」「つぶ」「紫いも」「カボチャ」「くり」「しろ」「ゆず」「玉露」の全八種類あり、こんもりとした山型で可愛い形をしています。

たくさんの珍しい味があり有名らしく皆さん沢山購入されていました。

相模湖のすぐそばにあるので、遊んだあとにお土産に良いですね。（箱もありました）

ベーカリーカフェ「ル・ポン」

先日、久しぶりに相模湖へいきました。家族でピクニッランドでキャンプをして以来なので3年ぶりくらいでしょうか？近くにパンの食べ放題ができるお店があると聞いたので、そちらへ行ってみることにしました。

「神奈川県立相模湖交流センター」の２階にあるベーカリーカフェ「ル・ポン」で、私達以外にも予約のお客さんが多数いらっしゃって賑わっていました。

私達はビーフシチュー（８００円）とカレー（６００円）を頼みパンをお願いしました。１０種類位あるパンが好きなだけいただけます。（ご飯を選ぶこともできますよ。）

相模湖が一望できるテラスでのんびりとリーズナブルなお値段で美味しい食事、最高ですこちらのお店は、食事以外に沢山の種類のパンの販売もしています。

せっかくここまで来たので湖畔の散策をし、帰りにパンを購入しようと思っていたのですが、「丹沢あんパン」が有名らしく、他のお客さんが無くなりそうな勢いで買っています。あわてて私もお土産も含め全種類購入しました。

こちらのお店は、相模湖駅前にある「ル・ポン」というパン屋さんが営業されていて、交流センターの隣にパン工場があるので焼き立てがいただけます。

ティンカーベルのデコレーション

それにしてもディズニーの魔法から溶けて想うことは、ティンカーベルのシュガーデコレーションのこと・・・

お花が全て無くなってしまっているので（綺麗になくなっているのではなく、ボロボロした感じ）毎日新しいものにしているのだろうか？どれくらいの時間をかけてパティシエが作っているのだろうか？ものすごい手間がかかっているんじゃないかしら・・・気になります

ホテルミラコスタ

7日（日）に劇団四季「ライオンキング」を観た後に、ディズニーシーに隣接している「ホテルミラコスタ」の「オチェーアノ」でディナーをしました。

海の世界をモチーフとしたレストランで地中海料理のブッフェをいただきます。沢山のお料理があり迷ってしまうほどです。そして、嬉しいことにデザートの種類も豊富で目移りしてしまいます。パンもハード系からデニッシュ・・・選びきれないくらいあります。

お料理の盛り付けも美しく、取り分けて崩してしまうのが申し訳ないくらいです。さすが夢の国ディズニー！という感じです。

今、ディズニーシーでは「フェアリーズプリマベーラ」という春のカーニバルを開催しているので、それにちなんだお花畑をイメージしたブッフェだそうです。

その中にひときわ目を引く「ティンカーベルのシュガーデコレーション」がありました。きれいだな～と見ている横から皆がポキポキと花を折ってお皿に載せていくではありませんか私は作る側なのでさすがにもったいなくて見ているだけにしておきました。後で見てみるとお花の部分は綺麗になくなっていましたよ・・・

ライオンキングで感動し、美味しいお料理でおなかいっぱいとパレードで夢いっぱいとても楽しい一日でした。

バルコニーからはパレードを見ることができるので、お子さんも楽しめると思いますよ。